クグロフ
2013年 06月 13日
ホシノ天然酵母を使ってミニクグロフを焼きました。
もちろん、マクロバージョン。
マクロ仕様にするために、何度となく試作をし、
やっとたどり着いた味。
ドライフルーツがたくさん入っていて、贅沢な一品です。
気温が高くなってきたので、今までオーブンの中でしていた1次発酵を
外でやっています。
と言ってもコンクリートの上はとても気温が高くなるので、
シートを敷いたり日陰を作ったりしてちょうど35度になるように
しっかり温度計で調節して。
これからの季節、発酵がグングン進み、パン作りもおもしろくなってきます。
新作、たくさんできるかな。
by naturalife-k
| 2013-06-13 11:13
| パン